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为何手工茶非常受爱茶者青睐?

目前全国茶叶市场,十有八九都是由机器加工而成,用机器生产茶叶,能大大提高生产效率,降低生产成本,而且用机器生产茶叶,对温度、时间控制比较准确,能够严格把控茶叶生产的必要条件,从而稳定了茶叶的品质,降低了茶叶生产的失败概率,变向的节约了生产成本。
    尽管机器生产的茶叶质量比较稳定,然而更多的爱茶者,却更喜欢喝传统手工制作的茶叶,这是什么原因呢?让小编告诉你其中的秘密。   1、手工茶一般采用碳火加热     手工茶制作一般使用柴火或者碳火加热,而机器生产一般都使用电加热,生活中柴火锅做饭比电饭锅做饭好吃,在茶叶加工中亦是同样的结果。     2、手工茶一般用手揉捻     大多茶类在加工过程中有一道揉捻的工序,这道工序主要是破坏茶叶的细胞壁,将茶叶中的芳香类物质释放出来,机器揉捻时,一般将茶叶大规模生产,难免在揉制过程中进行的不太彻底,从而茶叶的香气不够浓郁。而手工制作的茶叶,加工数量较少,另外揉捻过程完全采用手掌进行揉制,因此这个揉捻的过程进行的更加彻底,生产出来的茶叶滋味更加好喝。     3、手工茶烘干一般采用碳火烘焙     茶叶在制作过程中,最后有一道干燥的程序,机器加工一般使用电加热烘焙,电加热烘焙一般温度比较均匀,而且热度大多浮于表面,因此烘焙过程中,不能完全彻底将茶叶中水分烘烤出来,另外茶叶的香气也不能完全被提取出来,而碳火烘焙,能更加彻底的烘烤出茶叶中的水分,提取出茶叶中的香气,另外碳火烘焙能将茶叶外壁烘烤出一层碳化膜,这层保护膜能有效阻止空气中水分的进入,从而茶叶的香气、滋味会更加持久。   4、手工茶是一款融入制茶者灵魂的茶     机器加工的茶,一般只要把控好几个基本条件,会控制机器,制茶者一般容易上手,而手工茶叶,都是由具有常年制茶经验的老师傅加工而成,他们在制茶过程中,用心在感受茶叶,感受每道程序中最微妙的变化,加工过程中难度较大,制茶者需耗费很大精力,也许正是由于他们心血的融入,才造就了一款具有灵魂的茶。     注:文贵在分享,如涉及版权问题请联系删除

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